Tradycyjna kuchnia bieszczadzka to dania na bazie dawnych przepisów zamieszkujących tutaj ludów Bojków i Łemków. Podstawa dań to ziemniaki, kapusta, kasza i produkty mleczne.
Bieszczady pełne są przytulnych jadłodajni i karczm, które serwują lokalne dania domowej roboty.